Избыток соли в рационе задерживает воду в организме и может помешать эффективно снижать вес. Но для того, чтобы избежать этих проблем, вовсе не обязательно отказываться от соли насовсем, ведь без нее пища станет слишком пресной и невкусной! Вместо этого добавляйте в любимые рецепты полезные «заменители» соли, которые придадут блюду особую изюминку.
1. Специи
Насыщенный вкус специй помогает замаскировать нехватку соли. Подойдут, например, пряный эстрагон, душистый кориандр, острый майоран, терпкий тмин или жгучая зира с легким ореховым ароматом.
2. Овощи
Некоторым овощам свойственен естественный солоноватый привкус. Это, например, помидоры, болгарский перец (особенно зеленый) и сельдерей. Откроем вам небольшой секрет: в сушеном виде вкус и аромат овощей становится более насыщенным, поэтому для замены соли лучше использовать именно сушеные овощи.
3. Лимонный сок
Кислинка лимона – прекрасная замена для соли, которая, к тому же, обогатит вкус блюда и сделает его более полезным за счет высокого содержания витамина С. Особенно вкусно заправлять лимонным соком салаты и рыбу.
4. Уксус
С этим заменителем соли нужно быть аккуратным: лучше всего разводить его с небольшим количеством воды. Сегодня в магазинах можно приобрести не только яблочный, но и винный, рисовый, бальзамический и множество других видов уксусов. Они могут заменить не только соль, но и майонез во многих блюдах.
5. Водоросли нори
Морская капуста богата морской солью, клетчаткой и йодом. Обычно прессованные листы нори используют для приготовления роллов и других блюд азиатской кухни, однако, если смолоть их в кофемолке, вы получите чудесную солоноватую приправу для салатов и вторых блюд.
